民风民俗

时间:2026-04-13

①踏青赏花

踏青赏花为青白江区传统春日民俗。每年阳春三月,春暖花开,万物复苏,城乡居民多结伴出游,或亲友相聚、举家同行,学校亦组织师生春游研学、户外实践,在自然中感受时节之美。

如今,青白江赏花踏青点位更丰富、体验更多元:凤凰湖国家AAAA级旅游景区万株樱花如云似霞,是全区最具代表性的春日打卡地;毗河沿岸绿道水清岸绿,适宜漫步休闲;清泉桃花沟、姚渡龙门桃花山桃花漫山;福洪客家杏花村杏花如雪,兼具客家风情;乡间田野更有连片油菜花金黄灿烂,与桃花、李花、海棠、迎春次第开放,构成川西平原最美春日画卷。

游人在花下休闲漫步、拍照打卡、围坐闲谈,品尝地道美食,或参与非遗体验、汉服巡游、文创市集、欢乐跑等特色活动,在暖阳与花香中亲近自然、乐享春光,既延续传统习俗,又融入现代文旅新风尚,成为兼具传统意趣与现代风尚的地方民俗。


②清明上坟

清明上坟是青白江区民众缅怀先祖、敦亲睦族的重要传统民俗,多在春分至清明前择日举行,由长辈牵头,家族成员结伴前往先祖墓地祭扫,寄托追思崇敬之情,祈愿先祖护佑家族平安顺遂、兴旺和睦。

祭扫时,一般先挖土垒坟,寓意家族人丁兴旺,财源广茂,然后在墓前摆上酒食、果品、糕点等祭品,点上香、烛再磕头行礼,烧纸钱等,临别燃放鞭炮。近年来,随着文明新风倡导,民众逐步采用鲜花祭扫、丝带寄思、无烟祭奠等绿色文明方式,既保留敬祖尽孝的传统内核,又契合生态环保、安全文明的时代要求,传统民俗在传承中不断焕发新貌。

本地素有“敬邻坟”的淳朴习俗:对与先祖墓地相邻的坟墓,一般都要上一炷香(三支为一炷),烧一些纸钱;对周边其他无主或关系较远的坟墓,一般插一根香致意,以示“阴邻和睦、互敬互让”,体现青白江民众厚道友善、敬祖睦邻的传统美德。


③赶场

赶场是青白江区流传久远的民间商贸与社交习俗,即按约定日期到集市进行商品交易、走亲访友、休闲聚会的活动。区内弥牟、城厢、姚渡、清泉、福洪等场镇至今仍保留传统赶场习俗,集市多设于镇政府所在地,赶场日按农历分单双日举行,单日为一、三、五、七、九,双日为二、四、六、八、十,隔天赶一次场,三十一号不赶场。

每逢赶场日,各场镇农贸市场及主次街道分区划行,设粮食、蔬菜、肉食、禽蛋、水果、日用百货、五金家电、衣物鞋帽、生产工具等交易区,较大集镇还设有生猪交易区。其中弥牟镇的牛市历史悠久,声名远播,是西南地区重要的牛只交易市场,吸引云南、贵州、广东及凉山、阿坝与周边区(市)县客商往来交易。清泉镇为全区最热闹的场镇,赶场日上午九时至午后人流最为密集,街巷拥挤,热闹非凡,至下午四五点钟才逐渐散场;其农副产品早市尤为兴盛,凌晨三四点钟即开市交易,以水果、蔬菜批发为主,天明前即成市成交。

每逢赶场天,周边群众或肩挑农副产品,或手提家禽土特产,或骑车乘车前往赶场,除商品买卖外,不少人专程“赶耍场”,到茶馆喝茶、摆龙门阵、会亲访友,兼具商贸、社交、休闲、信息交流等多重功能。场镇餐饮、茶铺、卤味、商铺等生意兴旺,烟火气浓厚,既保留川西平原传统集市风貌,又成为展现青白江乡土风情、连接城乡交流的重要民俗活动。


④庙会

庙会是青白江区承载宗教信仰、民俗文化与群众社交的重要传统活动,区内佛教、道教、伊斯兰教并存,按各宗教习俗,每年举办数十次规模不等的庙会活动,既坚守传统祭拜内核,又融入近年地方发展元素,成为彰显区域文化底蕴、连接传统与现代的重要民俗载体。

佛教庙会(寿佛寺)

1993年8月,区政府同意恢复城厢镇寿佛寺(在三楚官旧址上重建)。1995年农历正月初八,寿佛寺正式开放。自开放以来,寺内香火旺盛,一年四季香客不断,成为城厢镇乃至全区佛教信徒朝拜祈福、传承民俗的核心场所。近年来,依托城厢古城文旅发展契机,寿佛寺与古城历史风貌相融,成为展现地方民俗与文旅特色的重要节点。

寿佛寺严格保留传统佛教庙会习俗,每年农历腊月三十晚上,前来烧子时香、祈愿新年平安顺遂的群众络绎不绝;正月初一至初五,烧头炷香的香客拥挤不堪,热闹非凡。每年固定举办多场重大佛事庙会活动,包括农历二月十九(佛祖诞辰)、六月十九(佛祖成道)、九月十九(佛祖出家)三大佛诞庙会,以及农历四月初八浴佛节(又称放生会)、农历七月十五盂兰盆会,期间均会举行诵经、放生、祈福等庄重仪式。每月农历初一、十五为例行法会,香火不断。这些活动吸引大量周边居士、香客前来敬神上香,年接待居士、香客达十余万人次。

道教庙会(三清观)

城厢镇西街的三清观,前身为灵官庙,1994年农历二月十九举办首场观音会(慈航会),正式开展道教祭拜类庙会活动。1995年起,庙内开始重塑太上老君等神像,香火逐年旺盛;2006年3月20日,经区民族宗教事务局正式批准,三清观恢复开放为道教活动场所,同年农历四月二十八举办成立庆典庙会,进一步奠定了其在区内道教文化与民俗活动中的重要地位。如今,三清观依托城厢古城西街风貌提升,成为传承道教民俗、展现古城烟火气的重要场所。

三清观每年举办多场重大道教庙会,核心活动包括农历正月十五上元会、二月十五老君会、二月十九观音会(慈航会)、七月十五中元会、十月十五下元会,每逢这些节点,都会举行规范的道教祭拜、诵经祈福等仪式,吸引大量居士、香客前往赶庙会、上香敬神。农历正月初一和十五,也是香客前往祈福的重要日子,庙会期间,周边商铺、茶馆联动,烟火气息浓厚。三清观庙会年接待前来朝拜、烧香、游览的居士数万人次,成为传承道教民俗的重要载体。

伊斯兰教庙会(弥牟清真寺)

弥牟镇清真寺是区内伊斯兰教群众开展宗教活动、传承民俗文化的核心场所,自20世纪80年代起,逐步恢复宗教礼拜祭祀活动,延续至今形成独具特色的伊斯兰教庙会习俗。

每周五是穆斯林例行的礼拜日,区内及周边穆斯林一般都要前往清真寺参加礼拜。每年伊斯兰教三大核心节日——开斋节、古尔邦节、圣纪节期间,庙会活动尤为隆重,到清真寺朝拜、参与庆典的穆斯林数量远超平日,其中圣纪节期间,参与人数可达三四千人,规模仅次于成都市中心清真寺,成为区域内伊斯兰教民俗活动的重要亮点。


⑤围鼓(川剧座唱)

围鼓,指川剧玩友聚集,不化装、不登台,以锣鼓、胡琴伴奏,轮番清唱的川剧座唱形式,在城厢、弥牟、清泉、姚渡、大弯等镇(街道)经久不衰,是青白江区传承川剧文化、丰富群众精神生活的重要民俗载体。

近年来,随着青白江区对川剧文化的重视与扶持,打围鼓民俗在坚守传统内核的同时,不断融入时代元素,实现传承与创新并行。目前,全区共有打围鼓川剧座唱队伍10余支,戏友300余人,较以往规模进一步扩大,队伍实力持续提升。这些队伍器乐配置更为齐全,除传统锣鼓、胡琴外,部分团队还配备了唢呐、扬琴等乐器,不少团队拥有全套行头服饰,可根据需求开展简易装扮演出,丰富了表演形式。活动阵地也不断拓展,除传统的文化站、活动室、茶园、农家乐外,依托城厢古城文旅发展契机,延伸至中国川剧文化艺术中心、槐花小剧场、城厢西街古戏台等特色场地,实现民俗展演与文旅场景深度融合,让围鼓文化走进更多群众视野。

打围鼓队伍以中老年川剧爱好者为主,但近年来通过开展川剧进校园、进社区、进企业等活动,吸引了一批年轻戏迷加入,形成“老带新”的良好传承氛围。其中,清泉镇花园村川剧团队的赵小利等人,不仅坚守围鼓演唱与川剧表演,还定期到清泉学校、华严小学开展川剧教学,让青少年感受围鼓与川剧的魅力,为传承注入新生力量,其团队事迹还被改编为电影《活着唱着》,让青白江围鼓与川剧文化走向更广阔的舞台。如今,全区打围鼓及相关演出年均达上千场次,每场观众少则几十人、多则几百人,受众涵盖各年龄段,成为群众喜闻乐见的民俗活动。


⑥耍龙灯

耍龙灯,当地居民就地取材,用板凳、稻草、竹篾等材料扎制彩绘成各式各样的龙,在节庆、祭祀活动中舞动,俗称为耍龙灯。根据“头似蛇、角似鹿、眼似兔、耳似牛”的特征,将龙头上扎制成一对象鹿角的角,一双如兔突出的铜铃大眼,一个张开的血盆大口,长长的舌头,大大的耳朵,鼻子两侧有长长的龙须,下巴有一大把胡须。龙身一般由若干节灯架构成,将灯架连为一体,用纸、麻布、绸等,绘上鱼鳞图案,尾巴呈鱼尾状。每个灯架下有一根棍子支撑,表演人一人举一节便可进行表演。

耍龙灯的人数根据龙的种类大小长短而定,其人数从几人、十几人到几十人不等。耍龙灯时,耍宝人在前面逗戏引领,耍龙的人根据引领的舞步进行舞龙表演。舞龙的舞蹈有“龙打滚”“龙摆尾”“浪里窜”“波浪翻”“龙腾虎跃”“龙抱柱”等几十种形式。耍龙灯所用打击乐器,有大锣、钹、小堂鼓、马郎子等川剧锣鼓家什,以马郎子提线(指挥),耍宝人、耍龙灯的队伍按照锣鼓家什打击音乐节奏舞龙。据城厢镇、弥牟镇等地民间艺人回忆,耍龙灯的曲牌有30多个,如《拜新年》《半边月》《贺新年》《鱼龙会》《上天梯》《扑灯蛾》《花蝴蝶》《冲天柱》《八仙过海》《幺、二、三》《欢天喜地》等。

近年来,随着青白江区文旅深度融合发展,耍龙灯这一传统民俗已突破单纯的节庆、祭祀范畴,深度融入现代生活场景。从春节期间城厢大庙会的盛大巡游,到日常各类文旅展演、民俗活动,耍龙灯始终是最具人气的重头戏,成为激活地方文旅活力的重要元素。


⑦彩莲船

彩莲船是青白江区城厢镇传承久远的民间双人舞表演形式,属川西民间特色民俗,深受群众喜爱。

彩莲船是用竹篾扎制长约2米的小船,船上有蓬,船中间留一个能容下一个人的空间。船体、船蓬用彩色纸(或丝绸)装饰。表演时,船中幺妹(50年代前由男子扮演,后多为女子)扶船起舞,船外男子扮艄公持桨划船,幺妹在船上配合稍公划船姿势摆动船只翩翩起舞,或左右摇摆,或前进后退。幺妹、艄公随锣鼓家什的节奏时急时缓,动作起伏间,宛如小船行驶于急流、险滩之中,时而顺流而下、时而逆流而上,将水中行船的情景演绎得惟妙惟肖。一些表演也穿插方言调侃段子,诙谐接地气。

彩莲船表演历史悠久,20世纪50年代末停演,1997年为庆祝香港回归,由城厢镇绣川河社区肖天恩等民间艺人恢复。近年在区文旅部门扶持下,培育年轻传承人、优化表演形式,常亮相城厢大庙会、非遗巡演等活动,延伸至区内其他镇(街道),成为传承民间文化、助力文旅融合的重要民俗符号。


⑧腰鼓

腰鼓是青白江区流传广泛、群众喜闻乐见的民间打击乐器与民间舞蹈形式,兼具健身娱乐与民俗展演功能。

腰鼓形制小巧,呈短圆柱形,两头略小,便于悬挂在腰间敲打。打腰鼓作为一种欢快奔放的民间舞蹈,表演时队员腰间挂鼓,边行进、边舞蹈、边敲打,技法灵活多样,可正面敲、反手敲、胯下敲,队员之间穿插穿花动作,不断变换队形,节奏明快、气势十足,充分展现出川西民间艺术的热情与灵动。

腰鼓队伍规模灵活,一般有十几人到几十人不等,表演时配有大鼓、镣镣等伴奏乐器,由镣镣提线(指挥),队员在指挥下,同步变换打鼓姿势与队形,鼓点铿锵、动作整齐,既能营造热烈喜庆的氛围,也能展现团队协作的风采,成为各类喜庆场合不可或缺的表演形式。

过去,腰鼓多用于庆典、开业、奠基、迎送贵宾等重要喜庆场面。近年来,腰鼓还常亮相城厢大庙会、春节巡游、非遗展演等大型文旅活动,与彩莲船、耍龙灯等民俗节目联动,成为展现青白江民间风采、传递群众幸福感的重要载体。


⑨连萧

连萧在四川民间有“连厢”“年萧”“霸王鞭”等多种称谓,是流传甚广的民间曲艺与舞蹈结合的艺术形式。连萧传入四川后,舞蹈动作虽与外省大同小异,但演唱曲调深度融合四川方言韵律,形成了独具特色的四川曲艺小调风格。

青白江区城厢镇的连萧历史悠久,起源于清乾隆年间,其中“城厢过街连萧”是本地最具代表性的流派。区别于民间艺人个体表演的“洞房连萧”,“城厢过街连萧”是一种在街道由群体表演的连萧,表演时一般由舞者领唱,其余队员附和吆喝,唱词与动作默契配合,节奏明快、氛围热烈,行走于古城街巷间,既能展现民间艺术的烟火气,又能带动周边群众参与其中,成为城厢镇标志性的民俗表演形式。

连萧唱词始终紧跟社会发展步伐,多为贴合当下生活的民歌民谣。如,20世纪40年代,唱词以抗日救亡、抨击侵略者为核心,传递家国情怀;20世纪50年代初,聚焦欢迎解放军、宣传土地改革、互助组与合作社建设等主题,歌颂时代新貌。不同时期的唱词,既是连萧艺术的鲜活注脚,也是青白江区社会发展的民间记录。1958年,城厢镇绣川村连萧队表演的《访高级社》经层层选调赴京演出,让“城厢过街连萧”走出青白江、走向全国,成为本地民间艺术的骄傲。20世纪90年代末,随着广场文化、社区文化的兴起,群众自发健身文娱活动日益丰富,连萧这种接地气、易参与的民间艺术再度兴起,成为群众自娱自乐、丰富精神文化生活的重要选择,平日里及各类节日庆祝活动中,“城厢过街连萧”表演队的身影再度活跃在城乡街头。2005年,区文化部门邀请“城厢过街连萧”传承人王永焯重新出山,系统传授“过街连萧”的表演技艺、唱腔曲调与动作技法,精心组织训练表演队伍,推动连萧艺术规范化、系统化传承。同时,整理改编经典曲目,以《连萧是根竹棒棒》为核心演唱曲目,组织队伍参加首届成都市国际非物质文化遗产节,凭借独特的四川方言韵味、灵动的表演形式,获得广泛关注与好评,产生了较大的社会反响,让“城厢过街连萧”成为青白江区非遗文化的重要名片。

近年来,随着青白江区文旅深度融合发展与非遗保护力度的加大,“城厢过街连萧”迎来新的发展机遇。传承人王永焯带动一批年轻爱好者学习技艺,培育了多支社区连萧表演队伍,让这一古老艺术得以薪火相传。如今,“城厢过街连萧”已深度融入本地文旅与民俗活动,成为城厢大庙会、非遗巡演、古城民俗节等活动的核心节目之一,与耍龙灯、彩莲船等民俗联动展演,穿行于城厢西街、家珍公园等核心区域,既保留了传统曲艺的精髓,又融入现代审美元素,新增贴合青白江城市转型、文旅发展的新编唱词,不仅丰富了群众的精神文化生活,更成为展现城厢古城历史底蕴、传递青白江民俗魅力、助力文旅融合发展的重要文化符号,让这一传承两百余年的民间艺术在新时代焕发新的生机与活力。


⑩洗小孩

洗小孩是青白江区流传久远的民间医俗,核心为孩童中草药洗浴,承载长辈对孩童平安健康的期许。新生儿出生后的第三天,按民间医俗习惯,要给婴儿洗澡,俗称“洗三”。“洗三”时将野生的陈艾、黄花艾、九节风、八角风、菖蒲和气柑壳等中草药放入锅内熬制,有的还放入一个生鸡蛋,熬制后去掉药渣,将药水舀入洗澡盆中洗婴儿,在洗浴过程中,将鸡蛋剥开,用来滚熨眼睛额头等处,目的在于去头火,亮眼睛。婴儿满月或每年端午节,都会用药水给小孩洗澡。

2000年以来,随着社会发展、生活节奏加快及育儿观念的转变,小孩洗浴习俗逐渐发生变化,市场化、专业化成为新趋势,出现了洗灸堂等专业洗浴机构,年轻夫妇不再严格遵循“洗三”“满月”“端午”的传统节气时间洗浴,更注重按需为孩子清洁护理,专业洗灸场所因其便捷性与专业性,常年顾客盈门,成为许多家庭的首选。近年来,随着青白江区民间文化保护与传承力度的加大,这一传统医俗得以延续并创新发展。一方面,不少家庭仍保留“洗三”“端午药浴”的传统仪式,尤其在城厢、弥牟、清泉等镇(街道)的乡村地区,长辈依旧会按照老方法熬制草药,为孩童洗浴,坚守民俗初心;另一方面,专业洗浴机构不断升级服务,融入本土中草药文化,推出贴合民间医俗的特色洗浴项目,让传统医俗与现代生活完美融合。


⑪扯草药

扯草药是青白江区扎根乡村、流传久远的民间医俗,是劳动人民在长期生产生活实践中积累的智慧结晶。

青白江区地貌兼具平坝、丘陵、山区,气候适宜,野生草药资源丰富。当地民间有扯草药、用草药的传统,群众在长期实践中积累了丰富的识药、用药经验,流传“单方、草药治大病”的说法,常用草药治疗伤风感冒、中暑、肠胃不适等小病痛,以减少就医麻烦与开支。扯草药技艺多由长辈口传心授,传承至今。

随着时代发展、医疗条件的改善,青白江区扯草药的民俗虽有所变化,但并未消失,相关技艺在文旅、康养领域得到传承,并不断适应现代生活。如今,城厢、弥牟、姚渡、清泉、福洪等镇(街道)的乡村地区,不少中老年群众仍保留着扯草药、用草药的习惯,闲暇时会到田间山林采摘草药,或自用、或分享给邻里,延续着民间医俗的温情。2018年以来,青白江区积极开展中医药文化进校园活动,姚渡学校等多所学校开设中医药特色校本课程,搭建中草药种植区、中医药陈列馆,通过草药辨识、艾条卷制等实践活动,让学生了解本土草药知识,传承扯草药技艺。2025年10月,城厢镇西街打造“有無”中医药文化体验馆,作为扯草药民俗的创新传承载体,馆内采用新中式禅意设计,陈列本地常见草药标本、古法炮制工具,设置草药辨识区、DIY体验区和健康咨询区,邀请专业医护人员、老药工现场讲解扯草药的技巧、草药功效及采摘常识,开展助眠香囊制作、草药标本DIY等互动活动。体验馆还联合成都中医药大学专家团队,优化草药应用配方,推出以薄荷、紫苏、枸杞等本土常见草药为原料的中药茶饮,日均出杯量最高可达800杯,将传统扯草药文化与现代养生需求相结合;同时馆内定期开展名中医坐诊、草药知识科普讲座,提供体质辨识、个性化调理建议等服务,让扯草药从“民间实用技艺”升级为兼具文化展示、互动体验、健康管理、草本茶饮的民俗载体。此外,体验馆还联动校园、社区,开展“小小郎中”研学活动,组织学生走进田间辨识草药、学习采摘技巧,推动扯草药技艺在青少年中薪火相传,进一步丰富了青白江民间民俗内涵,助力文旅深度融合,让这一承载着生活智慧的民俗在新时代焕发新活力。


⑫食品习俗

青白江区食品习俗根植于本地农耕文化与生活习惯,涵盖泡菜、腐乳、腊肉、香肠、豆豉、豆瓣、醪糟、汤圆、盐蛋、皮蛋等腌制、发酵类食品制作,是群众日常生活的重要组成部分。

泡泡菜:青白江区适宜泡的菜有很多,一年四季都有,如青菜、萝卜、红辣椒、嫩姜、莲花白、黄瓜等。采用本地老坛、盐水(可加花椒、八角、蒜等辅料)发酵腌制,口感脆爽、酸甜适口,是日常佐餐的必备小菜。如今,泡泡菜制作仍广泛保留在城乡家庭中,部分家庭还结合现代口味,优化腌制配方,让传统美味延续。

红豆腐:青白江区红豆腐(又称豆腐乳)是本地传统发酵食品,有麻辣味和白味两种。长期以来,区内农村居民每到冬季,都会利用低温环境制作冻红豆腐:将豆腐块经发酵、腌制后,裹上辣椒面、花椒、香料等调料,装入坛中密封冻藏,经一段时间发酵后食用,口感细腻、香味浓郁,是佐餐、调味的特色食品,这一习俗至今仍在农村地区流传。

腌腊肉:腊肉是青白江区春节期间家家户户必备的年货食品,承载着浓厚的年味。每年冬至后,气温下降,居民便开始采购新鲜猪肉,按照传统工艺腌制腊肉:将猪肉(多为五花肉、后腿肉)加盐、花椒、八角、桂皮、白酒等调料腌制入味,再经烟熏或风干后制成,色泽红亮、香味浓郁,可长期保存。不少农村居民还保留着杀年猪、腌腊肉、灌香肠的传统习惯,腊肉不仅是春节家宴的核心菜品,也是走亲访友的特色礼品,这一习俗已传承数百年,至今未断。

灌香肠:与腌腊肉同步,每年冬至后,青白江区居民普遍开始灌香肠制作。选用肥瘦相间的猪肉,加入盐、辣椒、花椒、八角、料酒等调料腌制,再灌入猪肠衣中,经晾晒、风干(部分地区会轻微烟熏)制成。香肠口味丰富,有麻辣、五香、广式甜口等多种选择,是春节家宴、日常炒菜的重要食材,也是农村家庭过年的标志性食品之一,制作习俗一直延续至今。

沤豆豉:豆豉是青白江区传统发酵豆制品,保存时间长、香味独特、营养丰富,兼具调味、佐餐功能,实用方便。每到寒冬腊月,区内农村居民普遍有沤豆豉的习俗:选用黄豆,经煮熟、发酵、加盐及香料(如八角、桂皮、花椒)等工序处理后,装入陶坛密封沤制,经数月发酵即可食用,可用于炒菜、拌饭、调味,风味醇厚。这一习俗不仅满足了日常饮食需求,也体现了农村群众节约食材、善用食材的生活智慧。

打豆瓣:每年立秋前后,本地红海椒大量上市,几乎家家户户都会大坛小罐地制作豆瓣:将红海椒洗净剁碎,搭配黄豆、盐、生姜、大蒜、香料等,按比例混合拌匀,装入陶坛密封发酵,制成的豆瓣色泽红亮、酱香浓郁,可用于炒菜、调味,全年均可食用。这一习俗既充分利用了时令食材,也满足了家庭全年的饮食调味需求,是传统饮食文化的生动体现。

酿醪糟:俗称蒸醪糟(醪糟又叫糯米酒),是青白江区常见的发酵食品,一年四季均可酿制,民间习惯在重阳节前后酿制醪糟,俗称 “重阳酒”,此时气候凉爽,利于发酵,酿制的醪糟品质更佳。传统酿醪糟以优质糯米为原料,经泡米、蒸米、拌酒曲、密封发酵等工序制成,口感清甜、香气浓郁,可直接食用,也可用于煮汤圆、炖甜品、酿酒酿汤等,是家庭日常滋补、待客的特色食品。

做汤圆:汤圆是青白江区春节期间阖家团圆时的必备食品,寓意 “团团圆圆”。一般在春节期间,尤其是除夕、正月十五等团圆时刻,家家户户都会制作或食用汤圆。汤圆以糯米为皮,包裹芝麻、花生、豆沙、鲜肉等馅料,煮制后食用,软糯香甜。这一习俗不仅承载着节日祝福,也成为家庭团聚时的重要仪式,至今仍广泛保留。

泡盐蛋:每年端午节是青白江区居民制作、食用盐蛋的高峰期,盐蛋成为家宴的常备食品。传统泡盐蛋以新鲜鸭蛋为原料,采用盐水(加盐、花椒、白酒等)浸泡腌制,经一段时间发酵后,蛋黄出油、蛋白紧实,口感咸香。端午节食用盐蛋,既符合节日时令,也寓意“驱邪避瘟、平安吉祥”,这一习俗一直延续至今,成为端午节日饮食的重要组成部分。

包皮蛋:与泡盐蛋相同,端午节也是青白江区居民制作皮蛋的传统节点,皮蛋同样是家宴常备食品。传统包皮蛋以新鲜鸭蛋为原料,采用石灰、纯碱、食盐、草木灰等按比例混合制成料泥,将鸭蛋包裹后密封腌制,经一段时间发酵后,蛋白凝固呈青黑色,蛋黄呈橘红色,口感咸鲜、质地Q弹。端午节食用皮蛋,既是传统饮食习俗,也承载着节日祈福的美好寓意,是青白江区端午民俗的重要内容。 

近年来,随着青白江区文旅融合发展,传统食品习俗也迎来新的发展机遇。部分食品(如腊肉、香肠等)通过标准化生产、品牌化包装,成为青白江特色文旅商品,走进景区、商超,向外界展示本地饮食文化;同时,不少家庭结合现代生活需求,简化制作流程、优化口味,让传统食品适应现代饮食节奏。此外,城厢镇等区域通过美食节、非遗体验活动,展示腌腊肉、灌香肠、打豆瓣等传统制作工艺,让更多人了解传统食品习俗,推动这一承载着生活记忆与文化底蕴的民俗在新时代薪火相传。

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